Château Lespault Martillac 2018
Château Lespault Martillac er en historisk ejendom i Martillac, i hjertet af appellationen Pessac Léognan, som i dag passes af Olivier Bernards team, der også leder Domaine de Chevalier. Vinmarken hviler på smukke dybe gruslag blandet med ler, som sikrer ideel dræning samtidig med at bevare en værdifuld vandreserve under varme somre. Denne mosaik af jordtyper tilbyder et terroir, der er perfekt tilpasset de bordelske druesorter, især merlot og cabernet sauvignon, som her vinder i finesse, duft og længde. Vinmarkens drift bevæger sig mod en mere og mere livsrespektfuld vinavl med præcist jordarbejde og nøje observation af vinplantens cyklus. Lespault Martillac's rødvine kendetegnes ved en stil, der både er moderne og klassisk, og som kombinerer den typiske dybde fra Pessac Léognan med stor drikkeglæde. Årgangen 2018 illustrerer fuldt ud denne identitet i en rig, moden og perfekt struktureret stil.
Château Lespault Martillac 2018 rødvin kommer fra vinmarker plantet med høj tæthed, høstet manuelt ved perfekt modenhed for at bevare bærrenes integritet. Efter en streng sortering bliver druerne vinificeret parcel for parcel, hvilket muliggør en skræddersyet vinificering af hver lot afhængigt af dets personlighed. Gæring foregår blidt for at udtrække farve, aromaer og tanniner uden hårdhed, med fokus på balance frem for overkoncentration. Modningen foregår derefter i franske egetræsfade med en målt andel af nye fade for at tilføre kompleksitet, bløde krydderier og en silkeagtig tekstur uden at skjule frugten. Årgang 2018, præget af en smuk modenhed og en lys slutning på sæsonen, giver en fyldig, bred vin, men holdt sammen af en tydelig friskhed. Sammensætningen, domineret af merlot suppleret med cabernet sauvignon, skaber en harmonisk profil, der er tilgængelig i sin ungdom, men som også har et ægte lagringspotentiale.
Ved smagning præsenterer Château Lespault Martillac 2018 en dyb rubinrød farve med granatrøde refleksioner. Næsen åbner med en buket af modne sorte frugter, solbær og brombær, fremhævet af noter af kirsebær, viol, grafit og en let elegant ristning fra fadlagringen. I munden er angrebet blødt og lækkert, båret af en saftig merlot, der giver kødfuldhed og rundhed, hvorefter strukturen strammes op omkring fine og tætte tanniner, et kendetegn ved cabernet på grus. Smagene blander sorte frugter, bløde krydderier, en røget tone og et strejf af kakao, som komplicerer midten af munden. Eftersmagen er lang, velsmagende, frisk med en tilbagevenden til frugterne og en let mineralsk fornemmelse, der kalder på næste tår. Til bordet ledsager denne 2018 perfekt en grillet oksefilet, andebryst, en krydret lammekam, kalvesteg eller lagrede faste oste.
Druer: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
