Domaine St Patrice - Gamla Vinstockar - Côtes du Rhône 2021
Domaine Saint Patrice är en välkänd adress vid portarna till Châteauneuf du Pape, med en filosofi som fokuserar på att framhäva gamla vinstockar och de stora terroirerna i södra Rhône. Cuvéen Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2021 är en naturlig fortsättning på arbetet med domänets prestigefyllda vingårdar, eftersom den hämtar sitt ursprung från jordar intill Châteauneuf, i områdena Champauvins, Coudoulet och Boisfeuillet. Dessa terroirer med sand, röd lera och rullade småsten, badade i ljus men ventilerade av mistralen, erbjuder fullmognad utan att ge avkall på friskhet. De gamla grenache-, mourvèdre- och syrah-vinstockarna, från massalval, odlas med noggrann omsorg i en respektfull process för vinrankan och biologisk mångfald. Vieilles Vignes 2021 positionerar sig som en haute couture Côtes du Rhône, en verklig brygga mellan appellationens tillgänglighet och den stilistiska kraven från en Châteauneuf du Pape-domän.
Domaine Saint Patrice Vieilles Vignes Côtes du Rhône 2021 är född ur en blandning av handplockad grenache noir, mourvèdre och syrah vid perfekt mognad. En betydande del av hela skörden, cirka fyrtio procent, bevaras för att tillföra energi, kryddig struktur och längd utan att göra tanninerna hårda. Vinifieringen sker i betongtankar med en lång maceration på cirka fem veckor, i en kontrollerad infusionsanda som prioriterar silkigheten i materialet och aromatisk renhet. En fjorton månaders lagring på franska ekfat förfinar strukturen, polerar tanninerna och berikar doftpaletten med kryddiga och lätt träiga nyanser, samtidigt som frukten bevaras. Detta precisionsarbete ger en kraftfullt strukturerad Côtes du Rhône, men med en friskhet som tydligt skiljer den från appellationens vanliga produktion. Vieilles Vignes 2021 är utformad som ett vin med karaktär, som kan avnjutas redan idag men som också har en lagringspotential på cirka tio år.
Vid provsmakning visar Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2021 en djup rubinröd färg med granatröda reflektioner. Doften är rik och uttrycksfull, med mogna röda och svarta frukter, hallon, körsbär och björnbär, kombinerat med läckra toner av garrigue, peppar, timjan, lagerblad och en touch av lakrits. I munnen är anslaget brett och saftigt, bärs av en krämig kropp där grenache ger rundhet och fyllighet, medan mourvèdre och syrah tillför struktur, spänning och ett vackert kryddigt djup. Tanninerna är närvarande men perfekt polerade, vilket ger vinet en mjuk textur och en anmärkningsvärd längd. Eftersmaken är lång, varm, präglad av milda kryddor, svarta oliver, medelhavsörter och en lätt salt ton som kännetecknar de stora rhôneterroirerna. Till maten passar denna cuvée idealiskt med en grillad oxkotlett, confiterad lammstek, gardianne de taureau, en provensalsk gryta, grillrätter med örter eller lagrade hårdostar.
Druvor: Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
