Domaine St Patrice - Oude Wijngaarden - Côtes du Rhône 2021
Domaine Saint Patrice is een gerenommeerd adres aan de poorten van Châteauneuf du Pape, met een filosofie die gericht is op het benadrukken van oude wijngaarden en de grote terroirs van Zuid-Rhône. De cuvée Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2021 is een natuurlijke voortzetting van het werk op de prestigieuze percelen van het domein, aangezien deze zijn oorsprong vindt in aangrenzende bodems bij Châteauneuf, in de gebieden Champauvins, Coudoulet en Boisfeuillet. Deze terroirs van zand, rode klei en afgeronde kiezelstenen, badend in licht maar geventileerd door de mistral, bieden volledige rijpheid zonder in te boeten aan frisheid. De oude wijngaarden van grenache, mourvèdre en syrah, afkomstig uit massale selecties, worden met grote zorg verbouwd in een respectvolle benadering van de wijnstok en biodiversiteit. Vieilles Vignes 2021 positioneert zich als een haute couture Côtes du Rhône, een ware brug tussen de toegankelijkheid van de appellatie en de stilistische eisen van een domein uit Châteauneuf du Pape.
Domaine Saint Patrice Vieilles Vignes Côtes du Rhône 2021 ontstaat uit een assemblage van met de hand geoogste grenache noir, mourvèdre en syrah op perfecte rijpheid. Een aanzienlijk deel van de hele oogst, ongeveer veertig procent, wordt bewaard om energie, een kruidige structuur en lengte te brengen zonder de tannines hard te maken. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks, met een lange maceratie van ongeveer vijf weken, in een gecontroleerde infusiestijl die de zachtheid van de materie en de aromatische zuiverheid bevordert. De rijping van veertien maanden in Franse eikenhouten vaten verfijnt de structuur, polijst de tannines en verrijkt het boeket met kruidige en licht houtachtige nuances, terwijl de fruitigheid behouden blijft. Dit precisiewerk levert een krachtig gestructureerde Côtes du Rhône op, maar met een frisheid die hem duidelijk onderscheidt van de gewone productie van de appellatie. Vieilles Vignes 2021 is ontworpen als een karaktervolle wijn, die nu al te drinken is maar ook een bewaarpotentieel van ongeveer tien jaar biedt.
Bij het proeven toont de Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2021 een diepe robijnrode kleur met granaatreflexen. De neus is rijk en expressief, met rijpe rode en zwarte vruchten, framboos, kers en braam, gecombineerd met smakelijke tonen van garrigue, peper, tijm, laurier en een vleugje drop. In de mond is de aanzet breed en sappig, gedragen door een romige textuur waarbij de grenache rondheid en gulheid biedt, terwijl de mourvèdre en syrah structuur, spanning en een mooie kruidige diepte toevoegen. De tannines zijn aanwezig maar perfect gepolijst, wat de wijn een zachte textuur en een opmerkelijke lengte geeft. De afdronk is lang, warm, gekenmerkt door zachte kruiden, zwarte olijf, mediterrane kruiden en een lichte ziltigheid die de grote terroirs van de Rhône kenmerkt. Aan tafel past deze cuvée perfect bij een gegrilde ossenhaas, een confit van lamsbout, gardianne de taureau, een Provençaalse stoofschotel, gegrild vlees met kruiden of gerijpte harde kazen.
Druivenrassen: Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
