Domaine St Patrice - Gamle Vinstokke - Côtes du Rhône 2021
Domaine Saint Patrice er en anerkendt adresse ved indgangen til Châteauneuf du Pape med en filosofi, der fokuserer på at fremhæve gamle vinstokke og de store terroirs i det sydlige Rhône. Cuvée Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2021 er en naturlig forlængelse af arbejdet med de prestigefyldte parceller på domænet, da den stammer fra jord, der grænser op til Châteauneuf, i områderne Champauvins, Coudoulet og Boisfeuillet. Disse terroirs med sand, rød ler og rullede småsten, badet i lys men ventileret af mistralen, giver fuldmodne druer uden at gå på kompromis med friskheden. De gamle vinstokke af grenache, mourvèdre og syrah, udvalgt fra massale udvælgelse, dyrkes med omhyggelig pleje i en respektfuld tilgang til vinstokken og biodiversiteten. Vieilles Vignes 2021 positionerer sig således som en haute couture Côtes du Rhône, en sand bro mellem appellationens tilgængelighed og den stilistiske kræsenhed fra et Châteauneuf du Pape-domæne.
Domaine Saint Patrice Vieilles Vignes Côtes du Rhône 2021 er født af en blanding af håndhøstet grenache noir, mourvèdre og syrah ved perfekt modenhed. En betydelig del af hele høsten, omkring fyrre procent, bevares for at tilføre energi, krydret struktur og længde uden at gøre tanninerne hårde. Vinificeringen foregår i betonkar med en lang maceration på cirka fem uger i en kontrolleret infusionstilgang, der fremhæver stoffets silkeagtighed og aromatisk renhed. En fjorten måneders lagring på franske egetræsfade finpudser strukturen, polerer tanninerne og beriger bouqueten med krydrede og let træagtige nuancer, samtidig med at frugten bevares. Dette præcisionsarbejde giver en kraftigt struktureret Côtes du Rhône, men med en friskhed, der klart adskiller den fra appellationens almindelige produktion. Vieilles Vignes 2021 er designet som en vin med karakter, der kan nydes allerede nu, men som også har et lagringspotentiale på omkring ti år.
Ved smagning præsenterer Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2021 en dyb rubinrød farve med granatrøde refleksioner. Næsen er rig og udtryksfuld med modne røde og sorte frugter, hindbær, kirsebær og brombær, kombineret med lækre noter af garrigue, peber, timian, laurbær og et strejf af lakrids. I munden er angrebet bredt og saftigt, båret af en cremet krop, hvor grenache giver rundhed og fylde, mens mourvèdre og syrah tilfører struktur, spænding og en smuk krydret dybde. Tanninerne er til stede, men perfekt polerede, hvilket giver vinen en blød tekstur og en bemærkelsesværdig længde. Eftersmagen er lang, varm, præget af bløde krydderier, sorte oliven, middelhavsurt og et let saltet præg, der kendetegner de store rhodanske terroirs. Til bordet passer denne cuvée ideelt til en grillet oksekotelet, confiteret lammekølle, gardianne de taureau, en provencalsk gryderet, grillmad med urter eller modne faste oste.
Druer: Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
