Domaine St Patrice - Gamle Vinstokke - Châteauneuf du Pape 2020
Domaine Saint Patrice fremstår som et af de mest inspirerende navne i Châteauneuf du Pape, arving til en gammel håndværkstradition og en særligt privilegeret terroir i hjertet af landsbyen. Mellem Clos Saint Patrice, et historisk monopol, og en mosaik af prestigefyldte lieux-dits dyrker domaine gamle grenache- og mourvèdre-vinstokke udvalgt fra massale udvælgelse på jordbund bestående af sand, kalk og rullede sten. Denne geologiske mangfoldighed, dyrket med en fornuftig og håndværksmæssig vinavl, giver vine med stor finesse, altid præget af balance, dybde og en mineralitet, der er karakteristisk for huset. Cuvéen Vieilles Vignes er tænkt som en haute couture-modstykke til Clos, en Châteauneuf du Pape hvor modenheden af druerne og præcisionen i udtrækningen tjener elegancen frem for kraftdemonstration. I 2020 leverer domaine en exceptionel vin, der kombinerer årgangens generøsitet med friskhed i stilen.
Domaine Saint Patrice Vieilles Vignes Châteauneuf du Pape 2020 stammer fra gamle vinstokke af sort grenache, mourvèdre og syrah fordelt på flere lieux-dits, en sammensætning af fire komplementære parceller, der beriger vinens kompleksitet. Høsten foregår manuelt med streng sortering, og en betydelig del af hele drueklaser bevares, mellem tredive og tres procent afhængigt af druesort, for at tilføre energi, krydderier og længde. Gæringen i betonkar varer næsten fem uger, med en infusionstilgang frem for brutal udtrækning, med blide omrøringer, der bevarer stoffets silkeagtighed. Modningen fortsætter i kar og store beholdere uden markant egetræskarakter, for at lade terroir og årgangens signatur komme klart til udtryk. Det høje naturlige alkoholniveau omkring seksten procent bæres perfekt af en frisk struktur og bløde tanniner, hvilket giver vinen et profil, der både er generøs, seriøs og bemærkelsesværdigt harmonisk.
Ved smagning fremstår Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes 2020 med en dyb granatrød farve med purpurreflekser, tæt og lysende. Næsen forfører med en udtryksfuld bouquet af modne kirsebær, hindbær og jordbær, blandet med noter af knust sten, garrigue, rose, lakrids og fine urte- og kryddernuanser. I munden er angrebet bredt og silkeagtigt med tydelig koncentration, men båret af en friskhed, der undgår tyngde; de røde og sorte frugter folder sig ud på en fløjlsblød tekstur, understøttet af fine og perfekt polerede tanniner. Årgangens kraft kombineres med stor elegance, med en midte rig på modne sorte frugter, krydderier, peber og et diskret ekko af kakao og læder. Eftersmagen er lang, blød og vedvarende, præget af garrigue, lakrids og en saltet fornemmelse, der kendetegner de store terroirs i Châteauneuf du Pape. Til bordet passer denne cuvée ideelt til confiteret lammekølle, urteristet lammelår, provencalsk gryderet, stegt due, fjerkrævildt eller et fad med modne oste.
Druetyper: Grenache, Mourvèdre, Syrah
