Domaine Combier - Hermitage Blanc 2023
Domaine Combier, en ikonisk egendom i Crozes Hermitage, tar med Hermitage Blanc 2023 ett nytt steg i sin historia genom att etablera sig på en av de mest prestigefyllda sluttningarna i norra Rhône. Troget sin filosofi fortsätter familjen här ett arbete med hög precision, baserat på respekt för jordarna, kontrollerade avkastningar och perfekt anpassade mognader. Vinodlingarna drivs med en filosofi nära ekologiskt jordbruk, med ständig uppmärksamhet på jordens liv och druvornas friskhet. På Hermitage söker domaine mindre efter demonstration och mer efter balans, finess och lättsmälthet. Denna första årgång av vitt vin illustrerar viljan att erbjuda en elegant och ljus tolkning av detta mytiska terroir. Hermitage Blanc 2023 framstår därmed som en stor gastronomisk cuvée som är ämnad att bli en referens.
Hermitage Blanc 2023 kommer från idealiskt exponerade parceller, huvudsakligen planterade med Marsanne på jordar som blandar gamla alluviala avlagringar, småsten och granitutsprång. Årgången, solig men utan överdrift, har möjliggjort att uppnå en rik mognad samtidigt som en tillräcklig syrestruktur bevarats för att bära vinet. Skörden är helt manuell, tidigt på morgonen, med noggrann sortering i fält. Druvorna pressas försiktigt och juicen lagras i fat och halvmuid där jäsningen sker med endast naturliga jäststammar. Lagringen på fina jästfällningar med måttliga omrörningar tillför volym och komplexitet utan att någonsin tynga upp strukturen. Träet hålls medvetet diskret, använt som ett komplement till terroiren snarare än som en tydlig signatur.
Vid provsmakning avslöjar doften en bred bukett av vita blommor, vinpersika, färsk aprikos och lätt honung, kompletterad med toner av mandel, lindblom och en touch av bivax. I munnen är anfallet generöst och silkeslent, med en tät kropp som täcker gommen samtidigt som en subtil friskhet håller allt samman. Munnen blandar mogna gula frukter, kandiserade citrusfrukter, fin citronkräm och milda kryddor, understödda av en mineralisk struktur som ger relief och längd. Eftersmaken är mycket lång, ihållande, präglad av rostade hasselnötter, blomhonung och ädla bitterheter från citrusbark som strukturerar helheten. Till bordet passar Hermitage Blanc 2023 perfekt till gårdsfågel med murklor, hummer stekt i citron-smör, fin fisk i sås, stekta pilgrimsmusslor eller tryffelrisotto. Den passar också utmärkt till lagrade hårdostar som en gammal Comté eller en alpsk Beaufort.
Druvsammansättning: 100% Marsanne.
