Bénédicte und Stéphane TISSOT – Crémant du Jura – Extra Brut
Das Weingut Stéphane Tissot ist seit Jahren eine Referenz für Jura -Weine. Maurice Tissot, der Vater von André Tissot und Großvater von Stéphane, besaß 3 Hektar Weinberge (in einer Genossenschaft vinifiziert) und 25 Hektar Ackerland. 1956 beschloss er, für jeden seiner vier Söhne Weinreben anzupflanzen: Jacques, Jean-Louis, Daniel und André. Letzterer erbte 38 Ar, aus denen das Weingut André und Mireille Tissot entstand, das heute von ihrem Sohn Stéphane geführt wird. Stéphane Tissot ist ein rebellischer Geist, der sich Traditionen aneignet und sie gleichzeitig sublimiert. Nach seinem Studium des Weinbaus/der Önologie stieg er 1989 in das Familiengut seines Vaters ein. Er übernahm nach und nach die Leitung des Gutes und stellte 1999 auf ökologischen Landbau um, bevor er 2004 auf biodynamische Landwirtschaft umstieg. Heute besitzen sie 43 Hektar, die mit den klassischen Jura-Rebsorten bepflanzt sind: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau und Pinot Noir.
Crémant du Jura Extra Brut ist ein eleganter und kantiger Schaumwein, hergestellt aus einer sorgfältigen Mischung von Jura-Rebsorten. In der Nase offenbaren sich subtile Aromen von frischem Apfel , Zitrusfrüchten und weißen Blüten , untermalt von einer zarten Brioche-Note. Am Gaumen verleihen die feinen Bläschen Lebendigkeit und Energie , unterstützt von einer mineralischen Struktur und einem anhaltenden salzigen Abgang. Ein raffinierter Schaumwein, ideal als Aperitif sowie zu Meeresfrüchten und Gourmetgerichten.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
