Bénédicte en Stéphane TISSOT - Crémant du Jura - Extra Brut
Domaine Stéphane Tissot is al jaren een onmisbare referentie voor wijnen uit de Jura. Maurice Tissot, vader van André Tissot en grootvader van Stéphane, bezat 3 hectare wijngaarden (gevinifieerd in coöperatie) en 25 hectare landbouwgrond. In 1956 besloot hij wijnstokken te planten voor elk van zijn vier zonen: Jacques, Jean-Louis, Daniel en André. Laatstgenoemde erfde 38 are, die het domein André en Mireille Tissot werden, tegenwoordig geleid door hun zoon Stéphane. Stéphane Tissot is een rebelse geest die zich de tradities eigen maakt en ze tegelijkertijd verheft. Na zijn studie Viticultuur/Oenologie ging hij in 1989 bij zijn vader op het familiebedrijf werken. Hij nam geleidelijk de leiding van het domein over en schakelde in 1999 over op biologische teelt, en stapte in 2004 over op biodynamiek. Ze bezitten tegenwoordig 43 hectare beplant met de klassieke druivensoorten uit de Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau en Pinot Noir.
Crémant du Jura Extra Brut is een elegante en verfijnde bubbel, afkomstig van een zorgvuldig samengestelde assemblage van Jura-druiven. De neus onthult subtiele aroma's van verse appel, citrusvruchten en witte bloemen, opgefrist met een delicate brioche-toets. In de mond brengt de fijne bubbel levendigheid en energie, ondersteund door een minerale structuur en een aanhoudende zoute afdronk. Een verfijnde mousserende wijn, ideaal zowel als aperitief als bij zeevruchten en gastronomische gerechten.
Druivensoorten: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
