Bénédicte e Stéphane TISSOT - Crémant du Jura - Extra Brut
Domaine Stéphane Tissot tornou-se há muitos anos uma referência essencial dos vinhos do Jura. Maurice Tissot, pai de André Tissot e avô de Stéphane, possuía 3 hectares de vinhas (vinificadas em cooperativa) e 25 hectares de terras agrícolas. Em 1956, decidiu plantar vinhas para cada um dos seus quatro filhos: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André. Este último herdou 38 ares, que se tornaram o domaine André e Mireille Tissot, hoje conduzido pelo seu filho Stéphane. Stéphane Tissot é um espírito rebelde que se apropria das tradições enquanto as sublima. Após os seus estudos em Viticultura/Enologia, juntou-se ao pai na propriedade familiar em 1989. Gradualmente assumiu a direção do domaine e adotou a agricultura biológica em 1999, passando para a biodinâmica em 2004. Atualmente possuem 43 hectares plantados com as castas clássicas do Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau e Pinot Noir.
Crémant du Jura Extra Brut é uma bolha elegante e refinada, proveniente de uma assemblage cuidadosa de castas jurassianas. O nariz revela aromas subtis de maçã fresca, cítricos e flores brancas, realçados por um toque delicado de brioche. Na boca, a bolha fina traz vivacidade e energia, sustentada por uma estrutura mineral e um final salino persistente. Um espumante refinado, ideal tanto para aperitivo como para acompanhar frutos do mar e cozinha gastronómica.
Castas: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
