Bénédicte a Stéphane TISSOT - Crémant du Jura - Extra Brut
Domaine Stéphane Tissot se již mnoho let stal nezbytnou referencí vín z Jury. Maurice Tissot, otec André Tissota a dědeček Stéphana, vlastnil 3 hektary vinic (vinařeno v družstvu) a 25 hektarů zemědělské půdy. V roce 1956 se rozhodl vysadit vinice pro každého ze svých čtyř synů: Jacquese, Jean-Louise, Daniela a André. Ten zdědil 38 arů, které se staly doménou André a Mireille Tissot, dnes vedenou jejich synem Stéphanem. Stéphane Tissot je vzdorovitý duch, který si osvojil tradice a zároveň je povznáší. Po studiu vinohradnictví/enologie se v roce 1989 připojil k otci na rodinném statku. Postupně převzal vedení domény a v roce 1999 přešel na ekologické zemědělství a v roce 2004 na biodynamiku. Dnes vlastní 43 hektarů vysázených klasickými odrůdami Jury: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau a Pinot Noir.
Crémant du Jura Extra Brut je elegantní a jemně řezaná bublina, pocházející z pečlivě sestavené směsi jurských odrůd. Vůně odhaluje jemné aroma čerstvého jablka, citrusů a bílých květů, zvýrazněné jemným nádechem brioche. V chuti přináší jemná bublina živost a energii, podpořenou minerální strukturou a přetrvávajícím slaným závěrem. Jedná se o vytříbené šumivé víno, ideální jak jako aperitiv, tak k mořským plodům a gastronomické kuchyni.
Odrůdy: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
