Foursquare - Fidelitas - Mise Vélier - 20 jaar - Oogstjaar 2004 - 55%
Gelegen in het zuiden van Barbados, belichaamt de distilleerderij Foursquare, eigendom van de familie Seale, bijna twee eeuwen rumexpertise. Sinds 1820 leiden vijf generaties dit historische huis, opgericht door Reginald Leon Seale, pionier in de rumhandel op het eiland. In 1995 markeerde de aankoop van een oude 17e-eeuwse suikerfabriek de geboorte van het moderne Foursquare, geleid door Sir David Seale. Tegenwoordig combineert de distilleerderij onder leiding van Richard Seale driekoloms distilleerapparaten en koperen pot stills om complexe rum te produceren, gemaakt in kleine batches van gefermenteerde melasse en tropisch gerijpt in ex-Bourbon vaten.
Fidelitas 2004 is een uitzonderlijke rum uit een dubbele distillatie (kolom & pot still), 19 jaar gerijpt in ex-Bourbon vaten, en vervolgens 1 jaar verfijnd in ex-Marsala vaten, als onderdeel van een exclusieve Mise Vélier. Een cuvée die de strengheid en elegantie van de Foursquare-stijl belichaamt.
"De neus is dicht en expressief, gedragen door tonen van gebrande karamel, gekonfijt fruit, blond tabak en edel hout. De mond is vol en fluweelachtig, met een mooie rijkdom aan gedroogde vijg, zachte kruiden, dadel en bittere cacao. De lange en verfijnde afdronk eindigt met een subtiele toets van oxidatieve zoete wijn, gebracht door het Marsala vat. Een contemplatieve, verfijnde en beheerste rum."
Bouteille rhum Foursquare Fidelitas, édition Vélier, millésime 2004, 20 ans d’âge, 55%, fût ex-Bourbon, finition Marsala, rhum de La Barbade, rhum premium">
