Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Côte - Magnum 2023
François Cotat är en vinmakare belägen i kommunen Chavignol, inom appellationen Sancerre i Loiredalen. Familjen Cotat är välkänd i regionen sedan 1940-talet och hans kusin Pascal Cotat producerar också vin i Sancerre. François Cotat förvaltar 3 hektar vingårdar: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinodlingarna är belägna på ler-kalkhaltiga sluttningar med en unik kritjord kallad "terres blanches". Det är inte ovanligt att se François Cotats viner under statusen Vin de France, eftersom han ofta inte följer Sancerre-appellationens regler (högre nivå av restsocker eller alkohol).
Cuvéen La Grande Côte kommer från en en hektar stor parcel med samma namn som François Cotat odlar. Sauvignon Blanc skördas för hand och jäser med sina egna jäststammar innan den genomgår en lätt omrörning i slutet av jäsningen. Lagringen varar i åtta månader i 600 liters foudres som är 6 till 8 år gamla.
Druvsammansättning: 100% Sauvignon Blanc
"En ren och komplex Sancerre som inbjuder till upptäckt och lovar en vacker utveckling. I delbar format!"