RHUM NEISSON - L'Esprit Bio - 70%
De Distilleerderij Neisson bevindt zich in Carbet, op Martinique. Het werd opgericht in 1932 door de broers Neisson. Jean, chemisch ingenieur van opleiding, heeft zijn professionele leven gewijd aan het verbeteren van distillatietechnieken. De nakomelingen van Jean, Claudine en vervolgens zijn zoon Grégory, hebben het familiebedrijf voortgezet. De overgang naar biologische landbouw begon in 2013, en in 2016 werd de eerste biologische AOC Martinique rum aan consumenten aangeboden. Geleidelijk ondergaan alle gronden, meer dan 40 hectare, dezelfde evolutie. Na jaren van onderzoek gebruikt Neisson zijn eigen stammen van inheemse gisten, geselecteerd uit die die van nature op de suikerriet van de distilleerderij aanwezig zijn. Een weloverwogen keuze van teeltvariëteiten voor hun aanpassing aan de typologie van elk perceel, beheersing van de irrigatie voor waterbesparing, efficiënte behandeling van afvalwater: alles draagt vandaag bij aan de productie van landbouwrum van hoge kwaliteit in harmonie met het ecosysteem van de Neisson-gronden.