RHUM NEISSON - L'Esprit Bio - 70%
Destilerie Neisson se nachází v Carbet na Martiniky. Byla založena v roce 1932 bratry Neissonovými. Jean, chemický inženýr, věnoval svůj profesní život zdokonalování destilačních technik. Jeanovi potomci, Claudine a poté jeho syn Grégory, převzali rodinnou tradici. Přechod na biologické zemědělství začal v roce 2013 a v roce 2016 byl spotřebitelům nabídnut první bio rum AOC Martinik. Postupně procházejí všechny pozemky, více než 40 hektarů, stejným vývojem. Po letech výzkumu používá Neisson své vlastní kmeny domácích kvasinek, vybrané z těch, které se přirozeně vyskytují na třtině v destilerii. Rozvážný výběr odrůd pro jejich přizpůsobení typologii každého pozemku, kontrola zavlažování pro úsporu vody, účinná úprava odpadních vod: vše dnes přispívá k výrobě vysoce kvalitních zemědělských rumů v harmonii s ekosystémem pozemků Neisson.