Foursquare - Magisterium - 16 jaar - 58%
De Foursquare Rum Distilleerderij (evenals Heritage Park) bevindt zich in het zuiden van het prachtige Barbados, een eiland dat bekend staat om zijn uitzonderlijke rumtradities. Het behoort tot de prestigieuze familie Seale, die vijf generaties onafgebroken expertise heeft in ambachtelijke rumproductie sinds 1820. Foursquare is daarmee een van de oudste en meest gerespecteerde rumhandelshuizen in Barbados. Historisch gezien innoveerde Reginald Leon Seale, geconfronteerd met het wettelijke verbod om rum rechtstreeks aan consumenten te verkopen volgens de accijnswet van Barbados, door aan het begin van de 20e eeuw een distributienetwerk in Bridgetown op te zetten, wat leidde tot het beroemde merk R. L. Seale. Tussen 1962 en 1993 verrijkten de iconische rum van ESA Field en Alleyne Arthur, waaronder erkende referenties zoals Old Brigand, Taylor's Falernum en Doorly's, het familieportfolio. Om distributie en bekendheid te optimaliseren, werden ESA Field en Old Brigand geconcentreerd op de lokale markt waar ze domineerden, terwijl Doorly zich vestigde als een toonaangevend exportmerk. In 1995 verwierf de familie onder de visionaire leiding van Sir David Seale een oude suikerfabriek waarvan het hoofdgebouw uit 1636 dateert en een volledige renovatie nodig had. Deze acquisitie was doorslaggevend en gaf aanleiding tot de moderne en innovatieve Foursquare Distilleerderij. Tegenwoordig is de distilleerderij uitgerust met een drie-koloms distilleerketel om lichte en fijne rum te produceren, en een state-of-the-art koperen pot still, gewijd aan de productie van rijkere en complexere rum. Alle rum wordt gedistilleerd uit gefermenteerde melasse in kleine gecontroleerde batches (meestal 112 vaten) en vervolgens tropisch gerijpt om hun unieke aroma's te ontwikkelen. De rijping vindt plaats in kleine Amerikaanse witte eiken ex-Bourbon vaten, opgeslagen in grote open magazijnen, waarvan een groot deel afkomstig is van een distilleerderij in Lynchburg, Tennessee.
Magisterium is een uitzonderlijke blend van rum die gerijpt is in kostbare ex-Bourbon en ex-Sherry vaten. Deze zeldzame rum is zowel gedistilleerd in koperen pot stills als in dubbele kolommen, wat een ongeëvenaarde aromatische rijkdom garandeert, en vervolgens geduldig gerijpt gedurende 16 jaar. Het resultaat is een rum van opmerkelijke diepte en complexiteit, die alle vakmanschap en passie van de Foursquare Distilleerderij illustreert.
