Foursquare - Magisterium - 16 anos - 58%
A Destilaria de Rum Foursquare (assim como o Heritage Park) está localizada no sul da esplêndida Barbados, uma ilha conhecida por suas tradições excepcionais na produção de rum. Pertence à prestigiosa família Seale, que acumula cinco gerações de expertise ininterrupta na fabricação artesanal de rum desde 1820. Foursquare é assim uma das mais antigas e respeitadas casas comerciais de rum em Barbados. Historicamente, Reginald Leon Seale, diante da proibição legal de vender rum diretamente aos consumidores segundo a lei de impostos especiais de Barbados, inovou criando uma rede de distribuição em Bridgetown no início dos anos 1900, dando origem à famosa marca R. L. Seale. Entre 1962 e 1993, os runs emblemáticos da ESA Field e Alleyne Arthur, incluindo referências reconhecidas como Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's, enriqueceram o portfólio da família. Para otimizar a distribuição e a notoriedade, ESA Field e Old Brigand foram concentrados no mercado local onde dominavam, enquanto Doorly se afirmou como uma marca de destaque para exportação. Em 1995, sob a liderança visionária de Sir David Seale, a família adquiriu uma antiga usina de açúcar cujo edifício principal, datado de 1636, necessitava de uma renovação completa. Essa aquisição foi decisiva, dando origem à moderna e inovadora Destilaria Foursquare. Hoje, a destilaria está equipada com um alambique de três colunas para elaborar runs leves e finos, e um alambique de cobre de última geração, dedicado à produção de runs mais ricos e complexos. Todos os runs são destilados a partir de melaço fermentado em pequenos lotes controlados (geralmente 112 barris) e depois envelhecidos em condições tropicais para desenvolver seus aromas únicos. O envelhecimento ocorre em pequenos barris de carvalho branco americano ex-Bourbon, armazenados em grandes armazéns de paredes abertas, muitos dos quais vêm de uma destilaria localizada em Lynchburg, Tennessee.
Magisterium é uma mistura excepcional de runs envelhecidos em preciosos barris ex-Bourbon e ex-Sherry. Esses runs raros foram destilados tanto em alambiques de cobre quanto em colunas duplas, garantindo uma riqueza aromática incomparável, e depois pacientemente envelhecidos por 16 anos. O resultado é um rum de profundidade e complexidade notáveis, ilustrando todo o conhecimento e paixão da Destilaria Foursquare.
