Calvados Dupont - Hors d'Âge - 42% hos Clos des Spiritueux
Opdag Calvados Dupont Hors d’Âge, en sand reference for entusiaster af exceptionelle spiritus, tilgængelig hos Clos des Spiritueux. Domaine Dupont, beliggende i Victot-Pontfol, i hjertet af det prestigefyldte Pays d’Auge i Normandiet, viderefører en familiearv siden 1887. I dag fremstiller den fjerde generation passioneret håndværkscider, Pommeau de Normandie og især Calvados af bemærkelsesværdig kvalitet, anerkendt af kenderne verden over.
Domaine Dupont strækker sig over 30 hektar frugtplantager udvalgt for deres rige æblesorter. Takket være en stræben efter excellence kontrolleres hvert produktionsstadie omhyggeligt, fra manuel sortering af æbler til samarbejde med en anerkendt ønolog. Denne sjældne opmærksomhed på detaljer i ciderverdenen sikrer ægthed og renhed i Calvados’ aromaer. Den præcise udvælgelse af frugterne er et nøgletrin for at opnå en spiritus i topklasse.
Cideren til destillering lagres 6 måneder på fint bundfald, hvilket fremhæver dens aromatiske kompleksitet. Efter en traditionel dobbeltdestillation lagres Calvados Dupont Hors d’Âge på egetræsfade: tre måneder på nye fade med blid opvarmning for at opnå delikate vaniljenoter, efterfulgt af en lang lagring på ældre fade, hvor den udvikler intensitet og rigdom for at forføre de mest kræsne ganer.
Denne Calvados Hors d’Âge er resultatet af en exceptionel blanding bestående af 80% søde bitre æbler og 20% syrlige æbler. De høstede frugter knuses og presses omhyggeligt, og deres juice fermenteres naturligt for at give en cider af høj kvalitet til destillering. Efter fermenteringen foretages dobbeltdestillationen cirka en måned senere. Lagringen, mindst 6 år i 400 liters ristet egetræsfade – hvoraf 25% er nye – giver denne Calvados en bemærkelsesværdig struktur, en kompleks aromaprofil og en sjælden elegance.
Find denne exceptionelle Calvados hos Clos des Spiritueux, din reference for salg af premium spiritus, og berig din vinkælder med en uundværlig flaske, ideel til smagninger eller som gave ved særlige lejligheder.
