Calvados Dupont - Hors d'Âge - 42% bij Clos des Spiritueux
Ontdek de Calvados Dupont Hors d’Âge, een ware referentie voor liefhebbers van uitzonderlijke sterke dranken, beschikbaar bij Clos des Spiritueux. Het Domaine Dupont, gelegen in Victot-Pontfol, in het hart van het prestigieuze Pays d’Auge in Normandië, bewaart een familieambacht sinds 1887. Vandaag produceert de vierde generatie met passie ambachtelijke ciders, Pommeau de Normandië en vooral Calvados van opmerkelijke kwaliteit, geprezen door kenners wereldwijd.
Het Domaine Dupont beslaat 30 hectare boomgaarden geselecteerd op de rijkdom aan appelvariëteiten. Dankzij een streven naar uitmuntendheid wordt elke productiestap zorgvuldig gecontroleerd, van handmatig sorteren van appels tot samenwerking met een erkende oenoloog. Deze aandacht voor detail, zeldzaam in de ciderwereld, garandeert de authenticiteit en zuiverheid van de aroma's van Calvados. De precieze selectie van het fruit is een sleutelstap voor het verkrijgen van een hoogwaardige sterke drank.
De cider bestemd voor distillatie rijpt 6 maanden op fijne droesem, wat de aromatische complexiteit volledig onthult. Na een traditionele dubbele distillatie wordt de Calvados Dupont Hors d’Âge gerijpt in eikenhouten vaten: drie maanden in nieuwe vaten met zachte verhitting voor delicate vanilletonen, gevolgd door een lange rijping in oude vaten, waar hij intensiteit en rijkdom ontwikkelt om de meest veeleisende smaakpapillen te verleiden.
Deze Calvados Hors d’Âge is het resultaat van een uitzonderlijke blend van 80% zoetzure bittere appels en 20% zure appels. De geoogste vruchten worden zorgvuldig gemalen, geperst en hun sap fermenteert natuurlijk om een hoogwaardige distillatiecider te produceren. Na de fermentatie vindt ongeveer een maand later de dubbele distillatie plaats. De rijping, van minstens 6 jaar in 400-liter getoaste eikenhouten vaten – waarvan 25% nieuw – geeft deze Calvados een opmerkelijke structuur, een opmerkelijke aromatische complexiteit en een zeldzame elegantie.
Vind deze uitzonderlijke Calvados bij Clos des Spiritueux, uw referentie voor de verkoop van premium sterke dranken, en verrijk uw kelder met een onmisbare fles, ideaal voor proeverijen of om cadeau te doen bij speciale gelegenheden.
