Château Thivin - Les Sept Vignes - Magnum 2023
Château Thivin ligger i Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tillhör familjen Geoffray som har producerat vin i 6 generationer. Zaccharie och Marguerite Geoffray köpte den 8 juni 1877 Château Thivin och dess två hektar vingårdar runt egendomen. Varje generation som följt har lagt till nya delar till egendomen och utvecklat odlings- och vinframställningsmetoder. Vinodlingarna ligger främst på Cru Côte de Brouilly och Brouilly, men familjen producerar även cuvéer av vitt Beaujolais, rosé och mousserande vin. Familjen strävar ständigt efter att optimera odlingsmetoderna för att säkerställa en perfekt balans i vingårdens ekosystem med friska vinstockar och druvor av optimal kvalitet.
Les Sept Vignes är framställd huvudsakligen av Gamay Noir med vitt saft och några stockar av Chardonnay som tillför finess. Det är en blandning av 7 delar från Mont Brouilly. Skörden är helt manuell och delvis vinifierad i hela klasar med gravitation för att undvika användning av pumpar eller transportband vid skörden. Efter pressningen lagras vinet i 7 månader i ekfat.
Druvsort: 100% Gamay