Château Thivin - Les Sept Vignes - Magnum 2023
Château Thivin ligt in Mont-Brouilly, in de Beaujolais. Het behoort toe aan de familie Geoffray, die al 6 generaties wijn produceert. Zaccharie en Marguerite Geoffray kochten op 8 juni 1877 Château Thivin en de twee hectare wijngaarden rondom het domein. Elke opvolgende generatie heeft nieuwe percelen toegevoegd aan het domein en de teelt- en wijnbereidingsmethoden ontwikkeld. De wijngaarden liggen voornamelijk op de Crus Côte de Brouilly en Brouilly, maar de familie produceert ook cuvées van witte Beaujolais, rosé en mousserende wijn. De familie is voortdurend op zoek naar optimalisatie van de teeltpraktijken om een perfecte balans van het ecosysteem van de wijngaard te waarborgen met gezonde wijnstokken en druiven van optimale kwaliteit.
Les Sept Vignes wordt voornamelijk gemaakt van Gamay Noir met witte sap en enkele stokken Chardonnay die finesse toevoegen. Het is een assemblage van 7 percelen van Mont Brouilly. De oogst is volledig handmatig en gedeeltelijk gevinifieerd in hele trossen door middel van zwaartekracht om geen gebruik te maken van pompen of transportbanden voor de oogst. Na het persen rijpt de wijn 7 maanden in eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Gamay