Château Thivin - Les Sept Vignes - Magnum 2023
Château Thivin ligger i Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tilhører familien Geoffray, som har produceret vin i 6 generationer. Zaccharie og Marguerite Geoffray købte den 8. juni 1877 Château Thivin og dets to hektar vinmarker omkring ejendommen. Hver generation, der fulgte, tilføjede nye parceller til ejendommen og udviklede dyrknings- og vinfremstillingsmetoderne. Vinmarkerne ligger hovedsageligt på Cru Côte de Brouilly og Brouilly, men familien producerer også cuvéer af hvid Beaujolais, rosé og mousserende vin. Familien søger konstant at optimere dyrkningsmetoderne for at sikre en perfekt balance i vinmarkens økosystem med sunde vinstokke og druer af optimal kvalitet.
Les Sept Vignes er lavet primært af Gamay Noir med hvid saft og nogle få stokke af Chardonnay, som tilfører finesse. Det er en blanding af 7 parceller fra Mont Brouilly. Høsten er fuldstændig manuel og delvist vinificeret i hele klaser ved tyngdekraft for ikke at bruge hverken pumper eller transportbånd til høsten. Efter presningen lagres vinen i 7 måneder i egetræsfade.
Druesort: 100% Gamay