Château Thivin - Godefroy 2021
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tillhör familjen Geoffray som producerat vin i 6 generationer. Zaccharie och Marguerite Geoffray köpte den 8 juni 1877 Château Thivin och dess två hektar vingårdar runt egendomen. Varje generation som följde har lagt till nya delar till egendomen och utvecklat odlings- och vinframställningsmetoder. Vinodlingarna på egendomen ligger främst på Cru Côte de Brouilly och Brouilly, men familjen producerar också cuvéer av vitt Beaujolais, rosé och mousserande vin. Familjen strävar ständigt efter att optimera odlingsmetoderna för att säkerställa en perfekt balans i vingårdens ekosystem med friska vinstockar och druvor av optimal kvalitet.
Godefroy är gjord av Gamay Noir med vitt saft, från gamla vinstockar på 80 till 100 år. Skörden är helt manuell och delvis vinifierad med hela klasar genom gravitation för att undvika användning av pump eller transportör för skörden. Macerationen varar 10 till 15 dagar, följt av pressning, och lagringen varar 7 till 9 månader i ekfat.
Druvsort: 100% Gamay