MOUNT GAY - The Port Cask Expression - 55%
Mount Gay Rum wordt geproduceerd door Mount Gay Distilleries Ltd. uit Barbados, in het Caribisch gebied. Opgericht in 1703, is het de oudste commerciële rumdistilleerderij ter wereld. Het bedrijf behoorde gedurende de 20e eeuw toe aan de familie Ward in het district Saint-Pierre. De familie Ward woont in het meest noordelijke district van Saint Lucia, waar zij grote landbouwbedrijven bezit. De huidige meerderheidsaandeelhouder van Mount Gay Distilleries sinds 1989 is Rémy Cointreau.
Mount Gay rum wordt gemaakt van melasse en water gefilterd door natuurlijk koraal. Dit mengsel wordt gefermenteerd met een zorgvuldig geselecteerde gist, vervolgens gedistilleerd in koperen pot stills en kolomdistilleerders, en daarna gerijpt in eikenhouten vaten. Voor deze Port Cask Expression heeft Master Blender Trudiann Branker een mengsel gebruikt van rum gedistilleerd in een traditionele kolom en gerijpt gedurende 5 jaar in Porto Tawny vaten, evenals rum dubbel gedistilleerd in koperen pot stills en gerijpt gedurende 14 jaar in Amerikaanse whiskyvaten en afgewerkt in Porto Tawny vaten gedurende 1 jaar.