Hervé Villemade - Les Ardilles 2022
Domaine Hervé Villemade ligger i Cellettes, inom appellationsområdet Cheverny i Loire-dalen. Det familjeägda domaine, grundat 1939, har drivits av Hervé Villemade sedan 1995. Han införde omedelbart ekologiskt jordbruk och milda, naturliga vinifieringar. Vinodlingen sträcker sig över 23 hektar fördelade på två delar: den historiska vingården på 13 hektar och den andra på 10 hektar planterad 2009. Sedan en resa till Georgien 2012 har Hervé Villemade utrustat sitt vineri med olika typer av amforor: georgiska kvevris, italiensk lera, sandsten... Var och en har sina egna egenskaper och möjliggör olika gasutbyten.
Les Ardilles 2022 är en blandning av Pinot Noir (85%) och Gamay (15%). Macerationen varar i 20 dagar med måttliga pigeage. Vinet lagras i foudres, fat, koniska tankar och amforor.
Druvsorter: 85% Pinot Noir, 15% Gamay