Hervé Villemade - Les Ardilles 2022
Domaine Hervé Villemade ligt in Cellettes, in het appellatiegebied Cheverny in de Loire-vallei. Het familiebedrijf, opgericht in 1939, wordt sinds 1995 geleid door Hervé Villemade. Hij introduceerde direct biologische landbouw en zachte, natuurlijke vinificaties. De wijngaard beslaat 23 hectare verdeeld over twee delen: de historische wijngaard van 13 hectare en de tweede van 10 hectare geplant in 2009. Sinds een reis naar Georgië in 2012 heeft Hervé Villemade zijn wijnkelder uitgerust met verschillende soorten amforen: Georgische kvevri's, Italiaanse klei, zandsteen... Elk heeft zijn eigen kenmerken en maakt verschillende gasuitwisselingen mogelijk.
Les Ardilles 2022 is een blend van Pinot Noir (85%) en Gamay (15%). De maceratie duurt 20 dagen met gematigde pigeage. De wijn rijpt in foudres, vaten, conische tanks en amforen.
Druivensoorten: 85% Pinot Noir, 15% Gamay