Hervé Villemade - Les Ardilles 2022
Domaine Hervé Villemade se nachází v Cellettes, v oblasti označení původu Cheverny v údolí Loiry. Rodinný podnik založený v roce 1939 je od roku 1995 řízen Hervé Villemadem. Okamžitě zavedl ekologické zemědělství a jemné, přírodní vinifikace. Vinice se rozkládá na 23 hektarech rozdělených do dvou částí: historická vinice o rozloze 13 hektarů a druhá o rozloze 10 hektarů vysazená v roce 2009. Od cesty do Gruzie v roce 2012 vybavil Hervé Villemade svůj sklep různými typy amfor: gruzínské kvevri, italské jíly, pískovce... Každá má své vlastní zvláštnosti a umožňuje různé výměny plynů.
Les Ardilles 2022 je směs Pinot Noir (85%) a Gamay (15%). Macerace trvá 20 dní s mírnými pigeage. Víno zraje v foudrech, sudech, kuželových tancích a amforách.
Odrůdy: 85% Pinot Noir, 15% Gamay