Hervé Villemade - Les Ardilles 2022
Domaine Hervé Villemade ligger i Cellettes, i appellationsområdet Cheverny i Loire-dalen. Det familieejede domaine, grundlagt i 1939, har været drevet af Hervé Villemade siden 1995. Han indførte straks økologisk landbrug og blid, naturlig vinificering. Vinmarken strækker sig over 23 hektar fordelt på to områder: den historiske vinmark på 13 hektar og den anden på 10 hektar plantet i 2009. Siden en rejse til Georgien i 2012 har Hervé Villemade udstyret sit vineri med forskellige typer amforaer: georgiske kvevris, italiensk ler, sandsten... Hver har sine egne egenskaber og tillader forskellige gasudvekslinger.
Les Ardilles 2022 er en blanding af Pinot Noir (85%) og Gamay (15%). Macerationen varer 20 dage med moderate pigeage. Vinen lagres i foudres, fade, kegleformede tanke og amforaer.
Druesorter: 85% Pinot Noir, 15% Gamay