Hervé Villemade - Cheverny Rouge 2022
Domaine Hervé Villemade ligger i Cellettes, inom appellationsområdet Cheverny i Loire-dalen. Den familjeägda vingården, grundad 1939, har drivits av Hervé Villemade sedan 1995. Han införde genast ekologiskt jordbruk och milda, naturliga vinifieringsmetoder. Vinodlingen sträcker sig över 23 hektar fördelade på två områden: den historiska vingården på 13 hektar och den andra på 10 hektar, planterad 2009. Sedan en resa till Georgien 2012 har Hervé Villemade utrustat sitt vineri med olika typer av amforor: georgiska kvevris, italiensk lera, sandsten... Var och en har sina egna egenskaper och möjliggör olika gasutbyten.
Cheverny Rouge är en blandning av Gamay (60%) och Pinot Noir (40%). Vinifieringen sker med hela klasar och macerationen varar i 15 dagar. Vinet lagras i träkar.
Druvor: 60% Gamay, 40% Pinot Noir