Hervé Villemade - Cheverny Rouge 2022
Domaine Hervé Villemade ligt in Cellettes, in het appellatiegebied Cheverny in de Loire-vallei. Het familiebedrijf, opgericht in 1939, wordt sinds 1995 geleid door Hervé Villemade. Hij introduceerde meteen biologische landbouw en zachte, natuurlijke vinificaties. De wijngaard beslaat 23 hectare verdeeld over twee delen: de historische wijngaard van 13 hectare en de tweede van 10 hectare, aangeplant in 2009. Sinds een reis naar Georgië in 2012 heeft Hervé Villemade zijn wijnkelder uitgerust met verschillende soorten amforen: Georgische kvevri, Italiaanse klei, zandsteen... Elk heeft zijn eigen kenmerken en maakt verschillende gasuitwisselingen mogelijk.
Cheverny Rouge is een assemblage van Gamay (60%) en Pinot Noir (40%). De vinificatie gebeurt met hele trossen en de maceratie duurt 15 dagen. De wijn rijpt in houten vaten.
Druivensoorten: 60% Gamay, 40% Pinot Noir