RUM HSE - Parzelle Nr. 1 Canne d'Or - Alt - Jahrgang 2016 - 45 %
HSE ( Habitation Saint Etienne ) war als Habitation La Maugée bekannt und stammt aus dem Jahr 1863. Damals war es eine Zuckerfabrik auf Martinique , aber Amedée Aubery baute sie 1882 in eine Brennerei um, als er sie kaufte. Dieser junge Industriekapitän modernisierte dann die Gebäude und versorgte das Anwesen mit Energie dank des Flusses Lézarde, der noch heute zur Verdünnung von Zuckerrohrsaft genutzt wird.
Im Jahr 1994 kauften Yves und José Hayot das Anwesen nach der Insolvenz der ehemaligen Eigentümer und führten neue Renovierungsarbeiten im Haus durch. Das Anwesen wird dann als historisches Denkmal eingestuft. Saint-Etienne-Rum wird in einer traditionellen kreolischen Kupferkolonne in der Simon-Brennerei in François (Martinique) destilliert.
Der HSE Parcellaire No.1 Canne d'Or 2016 stammt aus reinem Zuckerrohrsaft der Sorte R570, angebaut auf den Parzellen der Habitation Saint Etienne. Er wurde im Juni 2016 destilliert und reifte über 3 Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche .