Domaine Jean-Louis Chave ligger i norra delen av Rhônedalen. Familjen Chave har odlat vin sedan 1481, och idag drivs domänen av Gérard Chave och hans son Jean-Louis. Domänen omfattar 26 hektar och har cirka 14,5 hektar mark i Hermitage, vilket gör den till en av de största markägarna i appellationen. Vinodlingarna ligger på terrasser och täcker åtta olika skiften på kullen, vilket ger en variation av mesoklimat och terroir.
Hermitage Rouge görs på Syrah, som avstjälkas och trampas med fötterna. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och stora ekfat. Vinet lagras i cirka 30 månader på fat, varav 10 till 20 % är nya.
Druvsort: 100% Syrah