Domaine Jean-Louis Chave se nachází na severu údolí Rhôny. Rodina Chave pěstuje vinnou révu od roku 1481 a dnes je doména řízena Gérardem Chave a jeho synem Jean-Louisem. Doména se rozkládá na 26 hektarech a má přibližně 14,5 hektaru půdy v oblasti Hermitage, což z ní činí jednoho z největších vlastníků půdy v apelaci. Vinice jsou na terasách a pokrývají osm různých parcel na kopci, což nabízí řadu mezoklimat a terroirů.
Hermitage Rouge je vyroben z odrůdy Syrah, která je odstopkována a nožně rozmačkána. Vinifikace probíhá v nerezových tancích a velkých dubových sudech. Víno zraje přibližně 30 měsíců v sudech, z nichž 10 až 20 % je nových.
Odrůda: 100% Syrah