Cognac Jean Luc Pasquet - Confluences - Vieilles Grande Champagne - L.90-80's - 45,5%
La Casa de Cognac Pasquet está situada en Chez Ferchaud-Eraville, en Bellevigne, en la región de la Charente, una zona imprescindible para los amantes del Cognac auténtico. Fundada en 1970, Jean-Luc Pasquet retomó la explotación familiar heredada de su tío Albert, inicialmente compuesta por 8 hectáreas de viñedos en Grande y Petite Champagne, dos crus prestigiosos conocidos por la calidad de sus eaux-de-vie. La finca se ha ampliado a 14 hectáreas, cultivadas rigurosamente desde 1995 bajo agricultura ecológica certificada, garantizando Cognacs respetuosos con el medio ambiente, sin comprometer la finura y la pureza aromática. El alambique tradicional de 20 hectolitros permite una doble destilación cuidadosa, produciendo eaux-de-vie finas, elegantes y ricas, que luego se envejecen durante un mínimo de 4 años en barricas de roble, es decir, 2 años más que el envejecimiento legal requerido, para obtener lo mejor de la denominación "Cognac". Hoy, la Casa está orgullosamente dirigida por Jean Pasquet y su esposa Amy, de origen estadounidense, combinando la tradición francesa con una apertura internacional.
Este Cognac excepcional, procedente de la colección Confluences, proviene exclusivamente del renombrado cru Grande Champagne, reconocido como la mejor zona para un envejecimiento óptimo y una riqueza aromática incomparable. Solo se produjeron cuidadosamente 583 botellas para este Lote 90-80, haciendo de cada botella un tesoro raro y buscado por coleccionistas y conocedores.
