Cognac Jean Luc Pasquet - Confluences - Vieilles Grande Champagne - L.90-80's - 45,5%
Cognac-huset Pasquet ligger i Chez Ferchaud-Eraville, i Bellevigne i Charente-regionen, et uundværligt område for elskere af autentisk Cognac. Grundlagt i 1970 overtog Jean-Luc Pasquet den familieejendom, han arvede fra sin onkel Albert, som oprindeligt bestod af 8 hektar vinmarker i Grande og Petite Champagne, to prestigefyldte crus kendt for kvaliteten af deres eaux-de-vie. Ejendommen er udvidet til 14 hektar, som siden 1995 er dyrket strengt efter certificeret økologisk landbrug, hvilket sikrer Cognac, der respekterer miljøet uden at gå på kompromis med finesse og aromatisk renhed. Den traditionelle 20 hektoliter destillator muliggør omhyggelig dobbelt destillation, der producerer fine, elegante og rige eaux-de-vie, som derefter lagres i mindst 4 år på egetræsfade – 2 år længere end den lovpligtige lagring – for at opnå det bedste af "Cognac"-betegnelsen. I dag ledes huset stolt af Jean Pasquet og hans kone Amy, der er amerikansk, og kombinerer fransk tradition med international åbenhed.
Denne enestående Cognac fra Confluences-kollektionen kommer udelukkende fra den anerkendte cru Grande Champagne, som er kendt som det bedste område for optimal lagring og en uovertruffen aromatisk rigdom. Der er kun omhyggeligt produceret 583 flasker til dette Lot 90-80, hvilket gør hver flaske til en sjælden skat, der søges af samlere og kender.
