Les Bottes Rouges - Jean-Baptiste Menigoz - Album 2020
Domaine Les Bottes Rouges ligger i Abergement-le-Petit, i Jura-regionen. Jean-Baptiste Ménigoz var deltidslärare för barn med funktionsnedsättning innan han helt ägnade sig åt vinodling 2011 genom att skapa Domaine Les Bottes Rouges. Han har etablerat en filosofi om naturlig vinodling, troligen under inflytande av sin gode vän och landsman, vinmakaren Raphaël Monnier. Efter några årgångar gjorda med hjälp av sin fru Jacqueline, anslöt sig Florien Kleine Snuverink från Nederländerna 2014. Det övergripande temat är ganska enkelt: inhemska jäststammar, ingen klarning eller filtrering beroende på cuvé, och låg till ingen svavel. Som Jean-Baptiste säger: "Vi gör de viner vi själva älskar att dricka." För anekdotens skull kommer namnet på den 3 hektar stora Jura-domänen från låten "Les Bottes Rouges" av Wampas.
Album är gjord på Savagnin, odlad på ett terroir med kalkstensras på triaslera. Skörden pressas direkt med hela klasar. Jäsning och lagring sker i rostfria ståltankar och 400 liters fat.
Druvsort: 100% Savagnin