Whisky-Stauning - Rogge - Denemarken - 48% - Clos des Spiritueux – Goedkope & uitzonderlijke gedistilleerd kopen in Bordeaux

Stauning - Rye - Danemark - 48%
Whisky

Vulniveau : Perfect (P)
Etiket : Perfect
Capsule : Perfect
Herkomst : Whisky

Privilegeclub-voordeel : 10

+0.00 € / unité à ma cagnotte

TOEVOEGEN AAN MIJN FAVORIETEN

Stauning - Rogge - Denemarken - 48%

De Distilleerderij Stauning bevindt zich in Denemarken. Ze werd opgericht in mei 2005 door negen gepassioneerde Deense whiskyliefhebbers: een arts, een kok, een slager, een leraar, een helikopterpiloot en vier ingenieurs. Het idee was oorspronkelijk om een whisky te creëren die leek op de turfachtige whisky die wordt geproduceerd op het eiland Islay in Schotland. De eerste distillatie vond plaats in augustus 2006 en in de daaropvolgende maanden werd de testproductie voortgezet met voortdurende verbeteringen en een rationalisatie van het proces. In de herfst van 2006 ontmoetten de negen eigenaren whisky-expert Jim Murray en presenteerden hem hun new make voor een proeverij. Zeer enthousiast raadde hij hen aan hun productie te verhogen. De productie werd verhoogd tot 6.000 tot 8.000 liter whisky per jaar, tegenover de aanvankelijk geplande 200 tot 400 liter.

Het graan (rogge en gerst) wordt lokaal gekocht en het mouten vindt plaats op de vloer, zoals in de Schotse traditie. De mout wordt vervolgens gedroogd in een oven met behulp van warme lucht die van onderaf wordt geblazen. Om een gerookte whisky te produceren wordt de lokale turf uit het nabijgelegen veengebied gebruikt om het gemoute graan te roken. Het graan wordt vervolgens gemalen, geplet en opzij gezet voor een rijping van 3 dagen. Zodra dit proces is voltooid, wordt de wort eerst gedistilleerd in een 1.000 liter ketel en daarna in een 600 liter ketel. Na de dubbele distillatie is de new make klaar. Deze wordt in eikenhouten vaten gedaan waar hij minstens 3 jaar rijpt voordat hij uiteindelijk als whisky wordt gebotteld.

Deze editie is een blend van rogge- en gemoute gerstwhisky, twee keer gedistilleerd in met vlam verwarmde pot stills. Hij heeft 3 tot 4 jaar gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten.