Whisky-Stauning - Žito - Dánsko - 48% - Clos des Spiritueux – Nákup levných a výjimečných lihovin v Bordeaux

Stauning - Rye - Danemark - 48%
Whisky

Úroveň : Perfektní úroveň (P)
Etiketa : Perfektní
Kapsle : Perfektní
Původ : Whisky

Výhoda Klubu Privilegium : 10

+0.00 € / unité à ma cagnotte

PŘIDAT DO OBLÍBENÝCH

Stauning - Žito - Dánsko - 48%

Destilerie Stauning se nachází v Dánsku. Byla založena v květnu 2005 devíti nadšenci dánské whisky: lékařem, kuchařem, řezníkem, učitelem, pilotem vrtulníku a čtyřmi inženýry. Původní myšlenkou bylo vytvořit whisky podobnou rašelinové whisky vyráběné na ostrově Islay ve Skotsku. První destilace proběhla v srpnu 2006 a v následujících měsících pokračovala testovací výroba s neustálými vylepšeními a racionalizací procesu. Na podzim 2006 se devět majitelů setkalo s whisky expertem Jimem Murrayem a představili mu svůj new make k ochutnání. Velmi nadšený jim doporučil zvýšit výrobu. Výroba byla zvýšena na 6 000 až 8 000 litrů whisky ročně, oproti původně plánovaným 200 až 400 litrům.

Obilí (žito a ječmen) se nakupuje místně a sladování probíhá na podlaze, jako je to ve skotské tradici. Slad se poté suší v peci pomocí horkého vzduchu vháněného zdola. Pro výrobu kouřové whisky se používá místní rašelina z blízké rašeliniště k uzení sladového obilí. Obilí se poté mele, drtí a odkládá na zrání po dobu 3 dnů. Po dokončení tohoto procesu se mladina nejprve destiluje v 1 000 litrovém kotli a poté v 600 litrovém kotli. Po dvojité destilaci je new make připraven. Je umístěn do dubových sudů, kde zraje alespoň 3 roky, než je nakonec lahvován jako whisky.

Toto vydání je směsí žitné a sladové ječmenné whisky, dvakrát destilované v plamenně ohřívaných kotlích. Zrála 3 až 4 roky v sudech z amerického dubu.