Quinta do Portal - Tawny - 30 anni
Quinta do Portal si trova nella prestigiosa regione vinicola del Douro, nel cuore del Portogallo, riconosciuta a livello mondiale per i suoi vini di qualità superiore. Questa tenuta familiare e indipendente si specializza nella produzione di vini tipici del Douro, in particolare i famosi vini di Porto, oltre a Moscatelli aromatici e olio extravergine di oliva. Fondata all'inizio degli anni '90 sulla storica proprietà Quinta dos Muros, appartenente alla famiglia Mansilha da quattro generazioni, la casa perpetua una tradizione vitivinicola di eccellenza che unisce il sapere ancestrale all'innovazione sostenibile.
I vigneti di Quinta do Portal sono coltivati secondo rigorosi criteri di agricoltura sostenibile, garantendo la preservazione ottimale dell'ecosistema locale e la qualità eccezionale delle uve. Nel maggio 2022, la tenuta ha compiuto un importante passo verso la transizione energetica installando pannelli fotovoltaici che coprono il 50% del fabbisogno elettrico, sottolineando così il forte impegno verso l'ambiente. Inoltre, durante la vendemmia, il CO2 emesso viene recuperato e riutilizzato per inertizzare i lagares e le vasche durante la fermentazione, limitando l'impatto di carbonio e ottimizzando i processi enologici.
Il Tawny 30 anni è accuratamente prodotto con le varietà tradizionali ed emblematiche del Douro: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca e Touriga Nacional. La fermentazione viene interrotta con l'aggiunta di alcool di uva, conferendo a questo vino complesso una notevole ricchezza di zucchero residuo, che varia tra 80 e 120 g/L. Questo sottile equilibrio tra dolcezza e acidità rende unico questo Porto d'eccezione. L'invecchiamento avviene poi in vecchie botti di rovere, dove il vino matura pazientemente per decenni, sviluppando aromi intensi, grande finezza e una profondità notevole prima dell'imbottigliamento.
Vitigni: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
