L'Aven des Nymphes - Richard Lavanoux - Pic Saint Loup 2020
L’Aven des Nymphes ligger i den medeltida byn Les Matelles, i appellationen Pic-Saint-Loup i Languedoc. Den familjeägda egendomen på 4 hektar drivs av vinodlaren Richard Lavanoux sedan 2017, och den första årgången marknadsfördes 2019. Vinrankorna odlas på en ler-kalkhaltig terroir som bildats av sedimentära bergarter, rik på stenar och lera. Sedan 2018 är vingården under omställning till ekologisk odling.
Detta vin är en blandning av Syrah (90%) och Grenache (10%) skördade i två omgångar för att uppnå olika mognadsgrader. En del av skörden vinifieras med hela klasar. Lagringen varar i 12 månader i tank och i franska ekfat (för 15%).
Druvor: 90% Syrah, 10% Grenache