Ambachtelijke Rum - Clément - Private Cask - Jaargang 2015 - 5 jaar - 55,5%
L’Habitation Clément ligt in het hart van François, op Martinique, een regio die bekend staat om zijn uitzonderlijke terroir gewijd aan de productie van hoogwaardige landbouwrum. Opgericht in 1887 door Homère Clément, een iconische figuur en zeer gerespecteerde burgemeester van de gemeente François, put deze distilleerderij haar wortels uit een unieke traditie en eeuwenoude knowhow. Destijds verwierf Homère Clément het prestigieuze Domaine de l’Acajou, dat zich uitstrekt over 43 acres en wordt erkend als een van de beste suikerplantages van het eiland. Geconfronteerd met een grote suikercrisis revolutioneerde hij de exploitatie door de suikerproductie op te geven ten gunste van de distillatie van pure sap landbouwrum.
Zijn visionaire ambitie was om verse suikerrietsap te extraheren, rechtstreeks geoogst van zijn velden, om een authentieke rum van uitzonderlijke kwaliteit te creëren. Hij liet zich inspireren door Franse technieken, met name die van de grote Armagnac-producenten die hij ontdekte tijdens zijn studie in Parijs, om de onderscheidende productiemethode van Rhum Agricole te ontwikkelen. Tegenwoordig, na verschillende opvolgingen en de overname door GBH in 1986, is de historische distilleerderij omgevormd tot een museum, terwijl Clément rum nu wordt gedistilleerd in de Distillerie du Simon nabij François, voordat het zorgvuldig wordt gerijpt in de prestigieuze Clément-kelders.
Deze Private Cask van Rum Artesanal is een zeldzaam juweel dat voortkomt uit een rijping van 5 jaar en 9 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten, die de rijkdom en complexiteit van Martinique landbouwrum verheffen. Gebotteld op een krachtig alcoholpercentage van 55,5%, onthult het een intens en verfijnd aromaprofiel met verleidelijke tonen van vanille, moka, gekonfijt fruit en diepe aroma's van in alcohol gemarineerd fruit. In de mond biedt deze rum een lichte bitterheid die in balans wordt gebracht door een mooie intensiteit en een lange aromatische persistentie, ideaal voor verfijnde liefhebbers en verzamelaars.
Een exclusieve beperkte oplage van slechts 268 flessen die liefhebbers van uitzonderlijke rum zal bekoren. Ontdek dit meesterwerk van Martinique landbouwrum op Clos des Spiritueux, jouw referentie voor het kopen van kwaliteitsambachtelijke rum, zorgvuldig geselecteerd om zijn authenticiteit en unieke karakter.
