SAINT JAMES - Biologische Witte Rum - 56,5%
De Saint-James Distilleerderij, een waar symbool van het Martinikaanse erfgoed, is gelegen in het hart van Martinique. De fascinerende geschiedenis begint met Reverend Edmond Lefébure, Oppervader in het klooster van de Broeders van Liefde en gepassioneerd chemicus, die al vroeg het uitzonderlijke potentieel zag van sterke dranken gemaakt van lokale suikerriet. Gedreven door deze visie begon hij met de productie van ambachtelijke rum nabij zijn ziekenhuis. Het avontuur ging verder en in 1973 nam het bedrijf Cointreau de Saint-James Rums over en centraliseerde de productie in Sainte-Marie. In 2003 kwam de distilleerderij in handen van La Martiniquaise, de huidige eigenaar, wat haar internationale uitstraling versterkte.
Saint James rum wordt gemaakt door zorgvuldige fermentatie, gevolgd door distillatie in een Creoolse kolom van puur suikerrietsap. Deze traditionele methode, erkend door de A.O.C. rum van Martinique, geeft Saint James rums een rijke en complexe aromapalet, ideaal voor rijping in eikenhouten vaten die hun unieke smaken versterken. Trots op een onberispelijke ethiek weigert de distilleerderij elke toevoeging van zoetstoffen, wat zorgt voor ongeëvenaarde zuiverheid en authenticiteit. Toegewijd aan een duurzame en verantwoorde aanpak beperkt de distilleerderij haar milieu-impact aanzienlijk: suikerrietvelden die in de buurt zijn aangeplant verminderen transport en CO2-uitstoot, terwijl bagasse, een plantaardig residu, wordt gebruikt als brandstof om de ketels te voeden en elektriciteit op te wekken via een turbo-alternator. Daarnaast wordt de vinasse uit de distillatie behandeld om kwaliteitswater te produceren dat wordt gebruikt voor ecologische irrigatie van de plantages.
Ontdek deze Martinikaanse uitmuntendheid binnen de exclusieve selectie van Clos des Spiritueux, uw referentie voor uitzonderlijke rum en biologische sterke dranken, die een assortiment biedt dat rijk is aan authentieke en milieuvriendelijke smaken.
