Domaine Bernard Baudry - Les Granges 2021
Domaine Bernard Baudry ligger i Cravant-les-Côteaux, i appellationen Chinon i Loire-dalen. Bernard Baudry kommer från en vinodlarfamilj från byn och började som vinrådgivare på laboratoriet i Tours efter vinstudier i Beaune. Denna formativa erfarenhet varade i fem år innan han bestämde sig för att starta eget 1975 med en liten gård på 2 hektar. Hans son Matthieu studerade i Mâconnais och sedan i Bordeaux. Efter ett års praktik i Tasmanien och Kalifornien bestämde han sig för att ansluta sig till familjegården 2000. Gården omfattar nu 32 hektar vinodlingar där jordmånsvariationerna (grus, sand, kalksten, kiseldioxid och lera) möjliggör parcellaire vinifiering. Vinodlingarna har alltid skötts med respekt för miljön och har sedan 2006 drivits enligt certifierad ekologisk odling.
Les Granges är gjord på Cabernet Franc odlad på grus, blandad sand och terrasser av nyare avlagringar. Vinodlingarna planterades mellan 1985 och 1988. Efter manuell skörd varar jäsningen i 15 dagar i betongtankar. Lagringen varar 7 till 10 månader i betongtankar.
Druvsort: 100% Cabernet Franc