Domaine Aux Moines - Savennières Roche aux Moines 2020
Domaine aux Moines ligger i Savennières, i Anjou i Loire-dalen. Sedan 1981 har det tillhört Monique Laroche och hennes dotter Tessa. Vingården har drivits med certifierad ekologisk odling sedan 2006 och är inriktad på biodynamik. Vinfältet på 12 hektar ligger på platsen Roche aux Moines, inbäddat i Savennières vinområde, och har ett särskilt mikroklimat.
Chenin Blanc skördas för hand med noggrann sortering i vingården. Druvorna pressas försiktigt och musten överförs till ståltankar. En stor del av skörden genomgår alkoholjäsning och lagring på fat. Efter 18 månaders lagring buteljeras den slutliga blandningen av en tjänsteleverantör.
Druvsort: 100% Chenin Blanc