LA MAUNY - Ratafia-Rum - 33%
Distillerie La Mauny ist eine landwirtschaftliche Rumbrennerei nördlich von Rivière-Pilote auf Martinique . Die Brennerei gehört zum Unternehmen Bourdillon, Bellonnie & Successeurs SAS , einer Tochtergesellschaft der Chevrillon-Gruppe . Die Geschichte der Rums von La Mauny geht auf das Jahr 1749 zurück, als Ferdinand Poulain , Graf von Mauny, aus dem bretonischen Adel und Berater des Königs von Frankreich, auf Martinique landete. Er heiratete die Tochter eines Pflanzers, der ein Anwesen in Rivière-Pilote im Süden der Insel besaß: Domaine La Mauny. Im Jahr 1820 entwickelte das Gut, das nur Zucker und Tafia, den Vorfahren des Rums, produzierte, eine neue Produktion von landwirtschaftlichem Rum, der aus dem reinen, frischen Saft des Zuckerrohrs der Plantage hergestellt wurde. Ein Jahrhundert später, 1923, erwarben die Brüder Théodore und Georges Bellonie das Anwesen. Ihre Komplementarität, einer in der Brennerei, der andere im Handel, erhebt La Mauny schnell in den Rang eines wahren Pioniers. 1950 war La Mauny die erste Rummarke, die ihre siebbedruckten und etikettierten Flaschen über ihre Gemeinde hinaus auf die ganze Insel und sogar in das französische Mutterland exportierte. Die Rums von Maison La Mauny tragen seit 1996 die Appellation AOC Rhum De La Martinique . Für die Herstellung seiner Rums verwendet Maison La Mauny 5 der 14 von der AOC zugelassenen Zuckerrohrsorten. Es bezieht 70 % seiner Lieferungen von kleinen benachbarten Produzenten, die das Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft teilen. Maison La Mauny ist die erste Marke, die eine Vereinigung gegründet hat, die darauf abzielt, die Zuckerrohrbauern der Insel hervorzuheben.
Dieser Rum Ratafia wird durch Mutation von Zuckerrohrsaft unter Zugabe von landwirtschaftlichem Rum vor der Fermentation gewonnen. Die Mischung wird dann in Eichenfässern gereift.
