CITADELLE - Vive le Cornichon - 43.80%
Le Gin Citadelle est un gin français d’exception, minutieusement élaboré au Château de Bonbonnet par la renommée Maison Ferrand. Fondée en 1989 par Alexandre Gabriel, cette maison s’est donnée pour mission de préserver avec passion les méthodes artisanales ancestrales, garantissant ainsi l’expression authentique de chaque spiritueux. Sa philosophie repose sur l’équilibre subtil entre tradition et innovation, réinventant les classiques tout en encourageant la créativité. En 1996, Alexandre Gabriel lance le Gin Citadelle, véritable pionnier du gin français, initiant un mouvement qui place la France au cœur de la scène internationale des gins premium. Soumis aux normes strictes de l’AOC Cognac, Alexandre a dû suspendre l’utilisation de ses alambics pendant sept mois chaque année, mais après cinq ans de persévérance et de négociations, il obtient le précieux droit de distiller du gin durant cette période, insufflant ainsi une nouvelle vie aux alambics charentais en cuivre traditionnels.
Les baies de genièvre, ingrédient emblématique du gin, sont cultivées et récoltées avec soin directement sur le domaine, où près de 2 500 pieds de genièvre s’épanouissent face au château. Une tradition unique anime la maison : chaque nouvel artisan rejoint l’équipe en plantant son propre genièvre, symbolisant ainsi son engagement personnel et sa contribution à ce terroir d’exception. La méthode d’infusion progressive, exclusive à Citadelle, garantit une extraction lente et maîtrisée des saveurs délicates des aromates qui composent ce gin d’exception : écorce d’orange, poivre cubèbe, violette, écorce de citron, composant un bouquet aromatique riche et harmonieux.
Citadelle « Les Excentriques » incarne l’esprit d’innovation et d’audace qui anime la maison, explorant les frontières du gin artisanal en produisant des éditions limitées d’exception. Chaque saison, le maître assembleur Alexandre Gabriel et son équipe repoussent les limites de la créativité en mariant des ingrédients inattendus pour surprendre les palais les plus exigeants. Pour cette édition remarquable, des cornichons soigneusement sélectionnés auprès de la Maison Marc, une famille bourguignonne reconnue pour son savoir-faire respectueux de l’environnement (sans insecticides, sans herbicides, sans conservateurs), sont incorporés dans la recette du gin Citadelle originel, offrant une expérience gustative unique et novatrice.
