Domaine Vincent Girardin - Montrachet 2018
Domaine Vincent Girardin ligger i Meursault, i Côte de Beaune i Bourgogne. År 1980, vid 19 års ålder, ville Vincent Girardin, som kommer från en vinodlarfamilj i Santenay sedan 1600-talet, bli självständig och började med de två hektar vinodlingar han ärvt från sina föräldrar. Mycket snabbt blev kvaliteten på hans viner erkänd världen över, vilket gjorde det möjligt för honom att utöka sin verksamhet med fokus främst på de stora vita och röda vinerna från Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay och Pommard). År 2012 överlämnade Vincent Girardin sin verksamhet till en historisk partner i huset: Herr Nié, ordförande för Compagnie des Vins d'Autrefois i Beaune.
Montrachet Grand Cru kommer från Chardonnay-vingårdar som är cirka 50 år gamla, belägna i kommunen Puligny-Montrachet. Druvorna pressas, sedan klaras musten och druvsaften läggs i franska ekfat på 228 liter (med 25% nya fat) där jäsningarna (alkoholisk och malolaktisk) äger rum. Lagringen varar 18 månader på jästfällningen utan omrörning. En månad före buteljering placeras vinet från de olika faten i rostfria ståltankar för blandning. Buteljeringen sker enligt månkalendern.
Druvsort: 100% Chardonnay
