Domaine Vincent Girardin - Montrachet 2018
Domaine Vincent Girardin está localizado em Meursault, na Côte de Beaune em Borgonha. Em 1980, aos 19 anos, Vincent Girardin, proveniente de uma família de viticultores de Santenay desde o século XVII, quis tornar-se independente e começou com os dois hectares de vinhas herdados dos seus pais. Muito rapidamente, a qualidade dos seus vinhos foi reconhecida mundialmente, permitindo-lhe expandir a sua atividade, concentrando-se principalmente nos grandes vinhos brancos e tintos da Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay e Pommard). Em 2012, Vincent Girardin cedeu a sua atividade a um parceiro histórico da Casa: Senhor Nié, Presidente da Compagnie des Vins d'Autrefois em Beaune.
Montrachet Grand Cru provém de vinhas de Chardonnay com cerca de 50 anos, situadas no município de Puligny-Montrachet. As uvas são prensadas, depois clarificadas e o mosto é colocado em barris de carvalho francês de 228 litros (com 25% de barris novos) onde ocorrem as fermentações (alcoólica e maloláctica). A maturação dura 18 meses sobre as borras, sem bâtonnage. Um mês antes do engarrafamento, o vinho dos diferentes barris é colocado em tanques de aço inoxidável para a assemblagem. O engarrafamento é feito segundo o calendário lunar.
Castas: 100% Chardonnay
