Domaine Vincent Girardin - Montrachet 2018
Domaine Vincent Girardin se nachází v Meursault, v Côte de Beaune v Burgundsku. V roce 1980, ve věku 19 let, chtěl Vincent Girardin, pocházející z vinařské rodiny ze Santenay od 17. století, získat nezávislost a začal s dvěma hektary vinic, které zdědil po svých rodičích. Velmi rychle byla kvalita jeho vín celosvětově uznána, což mu umožnilo rozšířit svou činnost se zaměřením především na velká bílá a červená vína z Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay a Pommard). V roce 2012 předal Vincent Girardin svou činnost historickému partnerovi domu: panu Nié, předsedovi Compagnie des Vins d'Autrefois v Beaune.
Montrachet Grand Cru pochází z vinic Chardonnay starých přibližně 50 let, nacházejících se v obci Puligny-Montrachet. Hrozny jsou lisovány, poté čištěny a mošt je umístěn do francouzských dubových sudů o objemu 228 litrů (s 25 % nových sudů), ve kterých probíhají fermentace (alkoholová a malolaktická). Zrání trvá 18 měsíců na kalech bez míchání. Měsíc před lahvováním je víno z různých sudů umístěno do nerezových ocelových tanků k míchání. Lahvování probíhá podle lunárního kalendáře.
Odrůda: 100% Chardonnay
