Domaine Vincent Girardin - Montrachet 2018
Domaine Vincent Girardin ligger i Meursault, i Côte de Beaune i Bourgogne. I 1980, i en alder af 19 år, ønskede Vincent Girardin, der stammer fra en vinproducentfamilie i Santenay siden det 17. århundrede, at blive uafhængig og startede med de to hektar vinmarker, han arvede fra sine forældre. Meget hurtigt blev kvaliteten af hans vine anerkendt verden over, hvilket gjorde det muligt for ham at udvide sin virksomhed med fokus primært på de store hvide og røde vine fra Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay og Pommard). I 2012 overgav Vincent Girardin sin virksomhed til en historisk partner i huset: Hr. Nié, præsident for Compagnie des Vins d'Autrefois i Beaune.
Montrachet Grand Cru kommer fra Chardonnay-vinmarker, der er omkring 50 år gamle, beliggende i kommunen Puligny-Montrachet. Druerne presses, derefter klareres mosten, og druesaften lægges i franske egetræsfade på 228 liter (med 25% nye fade), hvor gæringen (alkoholisk og malolaktisk) finder sted. Modningen varer 18 måneder på bærmen uden omrøring. En måned før aftapning placeres vinen fra de forskellige fade i rustfri ståltanke til blanding. Aftapningen sker efter den månelige kalender.
Druesort: 100% Chardonnay
