Domaine Vincent Girardin - Montrachet 2018
Domaine Vincent Girardin bevindt zich in Meursault, in de Côte de Beaune in Bourgogne. In 1980, op 19-jarige leeftijd, wilde Vincent Girardin, afkomstig uit een wijnmakersfamilie uit Santenay sinds de 17e eeuw, onafhankelijk worden en begon met de twee hectare wijngaarden die hij van zijn ouders had geërfd. Al snel werd de kwaliteit van zijn wijnen wereldwijd erkend, wat hem in staat stelde zijn activiteit uit te breiden met een focus voornamelijk op de grote witte en rode wijnen van de Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay en Pommard). In 2012 droeg Vincent Girardin zijn activiteit over aan een historische partner van het huis: De heer Nié, voorzitter van de Compagnie des Vins d'Autrefois in Beaune.
Montrachet Grand Cru komt van Chardonnay-wijngaarden die ongeveer 50 jaar oud zijn, gelegen in de gemeente Puligny-Montrachet. De druiven worden geperst, vervolgens geklaard en het druivensap wordt in Franse eikenhouten vaten van 228 liter (met 25% nieuwe vaten) gedaan, waarin de fermentaties (alcoholische en malolactische) plaatsvinden. De rijping duurt 18 maanden op de droesem, zonder bâtonnage. Een maand voor het bottelen wordt de wijn van de verschillende vaten in roestvrijstalen tanks geplaatst voor assemblage. Het bottelen gebeurt volgens de maankalender.
Druivensoort: 100% Chardonnay
